คืนใจด้วยไฟรัก

 

 

 

 

 

ทำ 

คที​่​ัเิญ​ผ่า​า​เจั 

 

 

 

ทัศา​ี​่ำเท้า​ล​​ทาเิ​แค​ ​ๆ​ ​ท​า​​ไป​จา​พื้ที่ที่​เต็ไป้​พืชพรรณ​สีเขี​หา​ทึ​ ​ทั้​เถาัล์​ ​ไ้พุ่​ ​และ​ต้ไ้​สู​โ้​เข้าหา​ั​จ​เืจะ​คลุ​เส้ทา​เิ​ทั้ห​ ​แสไฟ​ช่​เช้าื​ส่​ลผ่า​ช่่า​ข​ใไ้​ ​ทเา​สะท้​​พื้ครีต​ที่​แตร้า​และ​เต็ไป้​ตะไคร่้ำ​ ​ทาเิ​ที่​เธ​ใช้​สัญจร​เป็ประจำ

้า​ซ้า​ข​ทาเิ​ีต​้​ไ้​หลาหลา​ชิ​ขึ้​แทร​ู่​ระห่า​พหญ้า​ ​่ถึ​คาเป็ธรร​ชาติ​ที่​เติโต​่า​ิสระ​ไร้​ารค​คุ​ ​เื่​พื้ที่​แห่​ี้​ถู​ปล่​ให้​รร้า​ไป​ตา​าลเลา​ ​ฝั่​ขา​ี​รั้​ตาข่า​โลหะ​ขึ้สิ​เระรั​ ​ั้​ระห่า​เส้ทา​ั​​ขะ​ ​และ​เศษ​ัสุ​ที่​ถู​ทิ้​ไ้​จ​ลาเป็​ภาพ​แห่​คาทรุโทร

ปลาทา​เิ​เห็​ำแพ​เ่า​แตร้า​ู่​้าห้า​ ​้าหลั​คื​าคาร​สู​สีขา​ตั้​โเ่​เหื​สิ่ปลูสร้า​รข้า​ ​ั​คื​ห้าสรรพสิค้า​ชั้ำ​ใจลา​รุเทพหาคร​ ​สัญลัษณ์​ข​คา​ศิิไลซ์​ที่​​ข่​้าเ่า​หลั​เล็​​เื้ที่​ ​3,600​ ​ตาราา​ข​เธ​เาไ้

ีัหึ่​ั​คื​เส้​แ่​ที่​ขี​​คา​เป็ีต​และ​ปัจจุั​ไ้​่าชัเจ

เื่​เิ​า​จ​สุทา​ ​ทัศา​ี​พ​ั​รถแท็ซี่​สีเขี​ ​–​ ​เหลื​จ​ร​ใคร​าค​ู่​ ​แส​สะท้​จา​ระจห้ารถ​ทำให้​เธ​หลัตา​ล​ชั่ครู่​ ​่​จะ​รี​้า​​ไป​จา​รราาศ​ที่​ให้คารู้​สึ​เีสั​แต่​แฝ​คารู้สึ​ทิ้​ร้า​และ​ถู​ลื​่ารเร็​ ​เพราะ​ั​คื​ซ​ุ​ลั​ลาเื​ใหญ่​ที่​ไ่​ค่​ี​ใคร​ผ่า​ไปา​ ​จา​ผู้​ที่​รู้จั​เส้ทา​ี้​ี​เท่าั้

เธ​เิผ่า​รถแท็ซี่​คั​ั้​ไป​ ​ผ่า​เสี​เครื่ต์​ที่​คำรา​ู่​ไล​ ​ๆ​ ​เสี​ฝีเท้า​ข​ผู้ค​ ​และ​เสี​แตร​รถ​ที่​ั​แทร​า​เป็ระะ​ ​​สู่​เืหล​ที่​ไ่เค​หลัใหล​ ​ไ่เค​ปล่​ให้​คา​เี​ครำ​ ​เสี​เหล่าั้​ทำให้​เธ​รัรู้​ถึ​จัหะ​ข​ชีิต​ที่​ัค​ำเิ​ไป​่า​ไ่หุั้​ ​ขณะที่​เธ​้า​ต่ไป​่า​ุ่ั่​ ​ุ่ห้า​ไป​ั​โรแร​ห้า​า​ที่ทำา​ู่​ทุั

ชีิต​ข​เธ​ขัเคลื่้​ห้าที่​ ​้​คาฝั​ ​และ​้​คาหั​่า​สัั​จะ​สาารถ​หลุพ้​จา​เา​ข​ีต​ที่​ปร้า​และ​้า​ไป​สู่​าคต​ที่​สใส​่า​เิ

เลา​ ​06:00​ ​.

เสี​รเท้าหั​า​ระท​พื้ระเื้​สะาเี่​ ​ขณะที่​ทัศา​ี​เิผ่า​ประตู​ครัไฟ​์​ไ​ิ​ภาใ​โรแร​ห้า​า​ ​ลิ่ห​ข​ขปั​​ให่​โช​า​แตะ​จู​ ​เสี​ี​ระท​เขี​เป็จัหะ​ส่ำเส​คลเคลี​ไป​ั​เสี​้ำ​ใ​ห้​สต๊​ที่​ำลั​เื​พล่า

ที่ี่​ไ่​เหื​ครั​ทั่ไป​ ​ทุค​ขัตั​่าเป็ระ​ ​เป๊ะ​ทุ​จัหะ​ ​ไ่ี​ที่่า​สำหรั​คาผิพลา

“​เร็​เข้า​…​เรา​ต้​พร้​่​ลูค้า​ค​แร​จะ​เิ​เข้าา​”​ ​เสี​ข​หัห้า​เชฟ​ั​ขึ้​ ​ขัเคลื่​ทุ่า​ให้​เิห้า​ต่ไป​่า​ไ่หุั้

ทัศา​ี​สู​ลหาใจ​เข้า​ลึ​ ​เธ​ส​ผ้าัเปื้​่​จะ​จั​ี​คู่ใจ​ขึ้​า​เริ่ต้​า​แร​ข​ั​ ​ั่​คื​าร​เตรี​ัตถุิ​ ​(​Mise​ ​en​ ​Place)​ ​ล้า​และ​หั่​ผั​ ​ทุ​ชิ้​ต้​เท่าั​เป๊ะ​ ​หา​พลา​เพี​เล็้​จะ​ต้​ถู​ตำหิ​จา​รหัห้า​เชฟ​ ​(​Sous​ ​Chef)​ ​ทัที

เธ​เป็​เชฟ​ฝึหั​ ​(​Commis​ ​Chef)​ ​ู่​ใ​ครั​แห่​ี้​าส​​ปี​แล้​ ​แ้​จะ​ไร้ค​า​้าห้า​ใ​สาา​ ​แต่​แ่​่าคา​ผิพลา​เหล่าั้​ไ่ีั​เิขึ้​ั​เธ​ ​ประสารณ์​ที่​สั่ส​า​่า​าา​เคี่​รำ​เธ​จ​ชำาญ​า​ครั​คุณภาพ​สู​แห่​ี้​ ​ถึ​ผิพลา​เธ​็​สาารถ​แ้ปัญหา​เฉพาะห้า​ไ้​เป็​่าี​และ​ทัท่ที​เส

“​ซิ​...​เตรี​ซส​ั​้ำ​สต๊​ต่​เล​ะ​”​ ​ผู้ช่​เชฟ​ครั​ร้​​เธ​และ​เิ​ไป​ทำห้าที่​ื่​่าเร่รี

พ​เตรี​ซส​และ​้ำ​สต๊​เสร็จ​ตาคำสั่​ทุ่า​ ​ร่า​า​สส่​ใ​ชุ​เชฟ​สีขา​็​้า​าป​ระ​จำ​สเต​ชั​ข​ตัเ​ ​เื่​เสี​ั​คุ้ชิ​ตะโ​ลั่​ครั​เหื​ทุั​ที่ผ่าา

‘​Service​ ​,​ ​Please​’

ประาศ​ให้​รู้​่า​ ​‘​สครา​ครั​’​ ​ไ้​เริ่ต้​ขึ้​แล้​ ​ทุค​ต้​เข้า​ประจำ​สเต​ชั​ข​ตัเ​เี๋ี้

ัี้​เธ​ไ้รั​หา​ให้​ูแล​สเต​ชั​าหารเ็​และ​สลั​ ​(​Garde​ ​Manger)​ ​จั​จา​สลั​ต้​รเร็​และ​แ่ำ​ ​พาร์ส​ลี์​ต้​ไ่​าเิไป​ ​้ำ​สลั​ต้​ไ่​ข้​เิไป​ ​ทุ่า​ต้​สูรณ์แ​ราั​ศิลปะ​ั​่าทึ่​ ​แ้​จะ​เป็​แค่​า​พื้ฐา​ ​แต่​ั​คื​ ​‘​หัใจสำคัญ​’​ ​ข​าร​ทำาหาร​ใ​ครั​ระัสู​ ​(​Fine​ ​Dining)​ ​เ้​คาหรูหรา​ ​พิถีพิถั​ ​และ​​ประสารณ์​าร​รัประทา​าหาร​ที่​เหื​ระั​ ​ทั้​ใ​เรื่​ข​รสชาติ​ ​าร​ริาร​ ​รราาศ​และ​ัตถุิ​คุณภาพ​สู

 

************************************************** 

Talk​ ​:​ สัสี​ค่า​คุณ​ั่า​ที่รั​ ​ัจา​ปี​ที่แล้​ลี่​ั​ไ่ไ้​ัป​ิา​ให้​่า​าา​เล​ ​ปีี​้​เริ่​ข​เริ่ต้​้​ิา​หา​ ​แซ่​ ​ฟิ​ ​ที่​ีลิ่​า​รา่า​เา​ ​ๆ​ ​จา​ถ่าไฟเ่า​ที่​ไ่เค​​ั​ละ​ั​ะคะ​ ​ัไ​็​ฝา​ติตา​พี่​ติณณ​์​ค​โห​ั​ุ​้​ซิ​ค​า​้​้า​